杠杆配资论坛官网泸州老窖大麯酒丨一瓶700年的传奇佳酿_酿酒_中国_行业

一瓶700年的传奇佳酿-泸州老窖大麯酒

穿梭于漫长的文明长河，领略它全部的繁荣与跌宕，真正有品味的好酒，可以融汇发月的印记与历史的风华，泸州老窖大麯酒荣耀登场，拂去尘埃，再现光辉。

醉美泸州三千年-泸州，是一座有着两千多年悠久历史的文化古城，古称“江阳”，地处古巴国腹地，这里长江、沱江两江环绕,山清水秀，气候温热,雨量充沛土地肥沃，物产丰富，自然条件十分优越。

早在先秦时期，泸州地区就已经出现了著名的“巴乡清”酒。

秦汉时期，泸州地区已出现用酒祭祀的“巫术祈祷图”，说明到秦汉时期酒就已经在泸州人的精神生活中扮演着不可或缺的角色。

唐宋时期，泸州酒业进一步发展，开始崭露头角。此时，因酒业发展，泸州地区的地位也逐渐提高，泸州南门凤凰山上(今泸州老窖国窖酿酒基地)出现了川南地区迄今为止唯一的一座酒具窑，同时因酒业的兴盛泸州还成为宋代时期全国重要的商税城市之一。

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泸州是我国酿酒历史最悠久的地区之一，肇自远古，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在中国……可谓源远流长，愈演愈盛。

泸州老窖博物馆内（舒承宗雕像）

舒承宗，明代泸州人，泸州老客酒传统酿制技艺第六代传承人。

明万历年间(公元1573年)，舒承宗在泸州营沟头建立“舒聚源”糟坊，开建泥客池用固态发酵的方法酿酒，开创中国浓香型大曲酒酿制的先河。

他建造的酿酒老窖池群历经400余年仍在连续不间断地使用，被称为酿酒“活文物”，1996年，被国务院公布为中国白酒行业第一家全国重点文物保护单位。

史料记载，舒承宗是大麯酒酿制技艺的集大成者，总结探索了从 “配糟入窖、固态发酵、脂化老熟、泥窖生香” 的一整套大麯酒工艺技术，为尔后全国浓香型白酒酿制工艺的形成和发展奠定了基础，推动泸州酒业进入空前兴盛的时期。

名扬海外

舒家在泸州经营酿酒作坊数代以后，将其转卖给了杜姓人家。后来杜姓人家又转卖给了饶姓人家，最后转卖给了因湖广填四川而在 1729 年清世宗雍正七年，由祖籍广东迁入泸州的温氏家族。

泸州老窖博物馆（温永盛画像）

泸州老窖三十六家作坊之豫记温永盛酒厂

1869年，温家九世祖温宣豫买下原 “舒聚源” 酒坊和它在营沟头的老窖池，并更名为 “豫记

温永盛酒厂”，寓意温家酒坊将永远繁荣昌盛，同时打出 “三百年老窖大麯” 的招牌，酿制的大麯酒受到广泛赞誉。

1915年在美国旧金山举办的

—巴拿马国际万国博览会盛景

1915年，为庆祝巴拿马运河通航，美国旧金山举办了国际万国博览会。“温永盛” 三百年老窖大麯酒远渡重洋，赴会参展，荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖。

1915年巴拿马国际万国博览会金奖奖牌

浓香鼻祖载誉烁烁-新中国成立初期，百废待兴。

1952 年，为了解全国名酒情况，提高名酒质量，第一届全国评酒会在北京召开，泸州老窖大麯酒在首届全国评酒会上荣获"中国名酒"称号，此后，泸州老窖成为浓香型白酒中唯一蝉联五届“中国名酒”荣誉的传奇品牌。

出口创汇-1955 年，公私合营后，泸州老窖酒厂按照质量等级将泸州大麯酒分为“特曲、头曲、二曲、三曲”，按质分级，按质定价，其中质量最好的大麯酒命名为“特曲”。

泸州老窖开创了大曲酒分级：特曲、头曲、二曲、三曲，按质分级，按质定价

1956年，泸州老窖酒厂响应国家出口创汇号召，精心选用陈酿七年以上的特曲老酒，以“泸州老窖大麯酒”的名称专供出口，销往港澳和东南亚、美国等地，随着出口业务的不断扩展，泸州老窖大麯酒在国际市场上的知名度逐渐提升，在上世纪六七十年代占到四川省名优酒出口量的 70%。

70年代，“泸州大曲酒”改名为“泸州老窖大曲酒”

1957年，国家组织专家对泸州老窖酒厂进行工艺查定、总结酿造技艺，并于1959 年出版了新中国第一本酿酒教科书《泸州老窖大麯酒》，该书不仅为当时的中国白酒行业提供了重要的技术指导和参考依据，还推动了行业技术进步和规范化发展。更是一部承载中国白酒文化的重要文献，这本书确立了泸州老窖“浓香鼻租的地位。

1959年，新中国第一本白酒酿造教科书

⸺《泸州老窖大曲酒》出版

60年代以后，泸州老窖面向全国酿酒行业开办了 20 多期酿酒技术、尝评勾兑、调味与理化检验、厂长企业管理培训班，累计培训酿酒科技与经营管理人员上千人。80年代期间，又先后举办数十期酿酒科技技术培训班，有 20多个省市酒厂到泸州老窖学习相关酿酒技术，造就了如今中国浓香型白酒市场占有率70% 以上的格局，成为浓香型白酒的“黄埔军校”。

跨越发展-1979年，第三届中国名酒评比首次确定了香型的划分，泸州老窖再次蝉联“中国名酒”称号，并于同年率先在白酒行业开展全面质量管理;直到80年代末，年产量始终保持行业第一，并在国家领导人的深切关心下稳步发展。

时光荏苒，酒韵悠悠，此后二十多年，泸州老窖分别在1980年、1984年两次荣获国家质量金奖，并在国际上屡获殊荣。

2006年，“泸州老窖酒传统酿造技艺作为浓香型白酒唯一代表，被入选首批'国家级非物质文化遗产”名录。

经典酒品传奇再现-2014 年，泸州老窖怀旧公司根据公司战略部署，推出泸州老窖大曲酒，与泸州老窖特曲 60 版、泸州老窖特曲 80 版共同组成名酒复刻三剑客;2024年泸州老窖怀旧公司“荣耀十周年”之际，再次隆重推出定位更高端、品质更出众的上延产品“泸州老窖大麯酒”，以深度共鸣的情怀复刻 50 年代经典泸州大麯酒，再现了泸州老窖历史发展中难以忘怀的传奇发月。

泸州老窖大麯酒

泸州老窖大麯酒以优质小麦、高梁为主要原料，严守泸州老窖酒传统酿制技艺(首批国家非物质文化遗产),汲取老窖丰厚底蕴。臻选七年以上陈酿老酒，精酿勾调而成。悠久的历史，绝佳的酿酒资源，独特的窖池，以及先进的制曲技术，成就了泸州老窖大麯酒清冽、醇香、甘爽、回味悠长的酒体风格深为国人和国际友人所喜爱。

致敬经典-泸州老窖大麯酒复刻自 50 年代泸州大麯酒经典包装，这种设计不仅体现了品牌的历史传承，也让消费者感受到一种穿越时空的情怀。大麯酒外盒呈雅金色，主题突出，简洁明了，精致印刷与制作工艺使得包装上的图案、文字更加清晰、立体，提升了整体的美观度和档次感。

一瓶700年的传奇佳酿

大麯酒瓶身为泸州老窖大麯酒 50 年代经典造型，下圆上方，寓意着开放包容的精神与守正不阿的品格，结合大麯酒的历史，正是当年 “远赴海外出口创汇” 的精神写照，与百年品质恒一的恪守坚持。

泸州老窖大麯酒

一瓶700年的传奇佳酿

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发布于：四川省

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